Eg-Blogうどん店

香川、次の店は「田村」

「がもう」を出てずんずん南に行くと、家も田んぼも無くなってきて、そしていきなり「田村」はあった。



うどん、と看板は出ているものの、ここも外観はとてもうどん屋ではない。
営業しているかどうか、のれんも出ていないので分からない。というより、ぱっと見、入り口がどこだか分からない。正解は、建家からつきだしている、灰色のプレハブのような建物が店舗だ。
サッシをおそるおそる開けて中にはいると、壁際にカウンターがある。その奥の部屋が厨房になっている。厨房に入らないとうどんを注文できそうにないので、ずんずんと厨房に入り込んでうどんを頼む。つか、どう頼んで良いのか分からない。よく分からないが、気付いたら丼を手にして、うどんをゲットしていた。
讃岐うどんは注文の仕方が分からないことも多いが、まぁ、その辺何となくで、うどんをゲットすることは出来るのだ。過剰な心配は無用なのだ。

てことで、うどん。



見るからに旨そうだ。
そして、実際旨かった。
香川１泊２日の旅、２日目は当たり日だった。
朝から３軒連続で、文句なしのウマー店である。
しかも、この田村以降も当たり店は続くのであるのである。。

※食べ終わったら、丼を返しにまた厨房へずんがずんがと入り込むのだ。


田村
香川県綾歌郡綾南町陶1090-3
香川県綾歌郡綾川町陶1090-3
TEL：087-876-0922

投稿者: eg 日時: 2006年02月03日 | この記事へのリンク | コメント (0) | トラックバック (0)
記事内容 > うどん店 , うどん > 四国のうどん > 讃岐うどん , 地区 > 香川県 > 綾川町

実は去年の秋にまたも香川に行ってまして、いや、これも近くまで行ったから、ついで、というか、何というか。。

これまでも何度かちらちら意見を言って来たが、この際ハッキリ言っておこう。
讃岐うどんは旨いと思うし、好きでもある。しかし、決して突出しているわけではない。他のうどんたちと同じく、その土地で旨いうどんの１つである。今回４軒の讃岐うどん店を探訪してハッキリしたのは、讃岐うどんはあくまで香川の地にあって旨いうどんだと言うことだ。にもかかわらず、讃岐うどんは日本各地に進出して、余所の地で過大評価されすぎているとも思うのだ。

さて。。



１軒目は松岡。
店が見つからなくて、この辺りにあるはずというところを車で何度かぐるぐる回った。
香川県は市町村合併が著しいが、それにカーナビがついて行けてないというのも理由の１つだ。
もう諦めようと思った頃、ようやく見つけた。思った以上に目立たない。のれんに店の名もない。

ここはいわゆる宮武ファミリーだ。
宮武とは「あつあつ」とか「ひやあつ」といった独特の呼称のメニューを創設した有名人気讃岐うどん店であるが、その直系の店を俗に宮武ファミリーと言う。宮武、やまうち、松岡、あたりやの４店だと思っていたが、最近では比較的最近出来た丸幸という店を入れて５店あるようだ。

で、他の宮武系の店は前述の「あつあつ」「ひやひや」･･･というメニューなのだが、この松岡は何故かそうは言わない。したがって注文したのは単にかけうどんである。



さて食す。
旨い。
汁も旨いが、讃岐うどんの本領はやはり麺である。
モニモニとした食感に、一息ではかみ切れないような伸びやかな弾力のあるコシ。讃岐うどんで言うところのコシとはこういう事を言うのだろう。決して固いのをコシというのではない。
このあとで訪れた３軒でも同様にこの伸びやかなコシを強く感じた。香川外で食べた讃岐うどんはみんな別物何じゃないかというのを今回ハッキリ感じたのである。残り３軒のレポートでこのあたりを追い追い。

では今日はこの辺で。
毎日更新するブログ、Eg-Blogうどん店でした（近いうちに力尽きて、パッタリ更新しなくなる可能性大です。。）


松岡
香川県綾歌郡綾川町滝宮1722-3
087-876-0988

投稿者: eg 日時: 2008年02月09日 | この記事へのリンク | コメント (0) | トラックバック (0)
記事内容 > うどん店 , うどん > 四国のうどん > 讃岐うどん , 地区 > 香川県 > 綾川町

讃岐うどんについては批判的な文章を書くことが多い。
しかしそれは讃岐うどんの他県における無自覚な氾濫に対するもので、讃岐うどんそのものを批判しているわけではない。
また、決して本場香川県の讃岐うどんを見ず喰わずして色々ものを言っているわけではない、ということを言いたいがために、少々香川県の讃岐うどんを。



松岡。
超有名店。
店外に店名が全く掲げられていない。少々迷う可能性有り（自分が迷ったわけだが。。）
宮武系ということに期待大。
とはいうもののこの店では宮武独特の「あつあつ」とか「ひやひや」とか「ひやあつ」とかのメニューはない。「かけ」や「しょうゆ」などのかなりシンプルなメニュー構成だ。



ということで、かけうどん。
極めて伸びやかなうどんだ。
そして、今回私がようやく確信したのは、現代讃岐うどんは「伸びる」コシのうどんだと言うことだ。
このあと、同時に訪れた数件の讃岐うどん店を書いてくつもりだが、その何れも感想は「極めて伸びやかだ」ということである。
本場香川で人気の店の讃岐うどんはとにかく良く伸びる。
そして他県の讃岐うどん店はどんな有名店でも、これら本場の讃岐うどんの伸びやかなコシには遙か遠く及ばないということを強く感じた。
他県の讃岐うどんは、讃岐うどんであって讃岐うどんでない、というのが最近の私の感じるところである。

松岡のうどんも良く伸びた。もにもになのだ。
宮武のガッツリ系のうどんとはイメージが違った。
今思うと宮武のうどんがASW導入前の元来の讃岐うどんなのかもと思ったり思わなかったり、ラジバンダリ。


手打うどん松岡
香川県綾歌郡綾川町滝宮1722-3
TEL：087-876-0988

投稿者: eg 日時: 2008年07月03日 | この記事へのリンク | コメント (0) | トラックバック (2)
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