吾作＠伊勢崎（上州うどん）
さて、自分が今もっとも注目しているのが群馬のうどんである。
「上州うどん」と勝手に分類して以前にも少しだけ取り上げてはいる。
群馬のうどんはその盛んさに比して、あまりにも取り上げられることが少ない。
もちろん、日本三大うどんの１つに数えられることもある「水沢うどん」が群馬にはあるし、知名度はぐっと落ちるが、「桐生うどん」や「館林うどん」というのも群馬のうどんである。
しかし、群馬にはそれらのうどんが局所的に存在するのではなく、全般にうどん文化が頑として存在している（ようである。平地部と山間部に差がありそうな気がする。今後の検証課題）。
あまりにもうどんが密着して存在している、言い換えると、あまりに普通の存在としてうどんが群馬に根付いていることが（プラス群馬県が全国的には地味な存在であることが（失礼。。））、群馬のうどんが一般には知られない存在となっている原因だと、現時点では考えている。このあたり、今後深く検証していく所存である。
そんなこんなで、今回は伊勢崎市に行って来たよ。
群馬の地理には全く疎いのだが、うどんの町としてアピールしている桐生市に隣接している。このことだけでも、群馬のうどんが一地域のみに存在しているわけではないことが分かる。
市の中心からは少し離れた車道沿いに「吾作」はありました。
ちなみに隣もうどん屋、向かいもうどん屋。うどん屋密度は香川並、あるいはそれ以上だ。。
駐車場は一杯。端っこにようやく停める。
出ていく車もあるし、見る間に入る車もある。かなりの人気店のようだ。
店内は大きなテーブル席と、座敷席がいくつかだ。天井が高く落ち着いた雰囲気だ。
メニューは壁に貼ってある。
きのこうどんや、煮込みうどんなど、いかにもなメニュー。
北関東うどんの基本である付け汁のうどんを食べたいが、きのこうどんが付け汁なのか不明なので、「きのこうどんは、付け汁ですか？」と店員に聞いてみる。
きょとんとして、しばらくののち、「そうです」と言われた。ここではきのこと言えば聞くまでもなく付け汁なのだろう。まわりの客もほとんどが付け汁系のうどんを食べている。
きのこうどん出来ました。
うどんはざるに盛られている。つややかで、いかにもコシがありそうなうどんだ。
きのこ汁はお椀に入って、きのこ盛りだくさんだ。うまーそう。
食す。
旨い。
温かい汁に冷たいうどんをつけて食べる。上州うどん（〜関東系うどん）の基本形だ。
うどんはやはりコシばっちりだ。噛みごたえがあり、味わいがある。
武蔵野うどんとは違い真っ白なうどんだ。
小麦の種類が気になる。国産なのか外国産なのかも。この辺は今後確認する必要がある。
きのこ汁が、これがまた何とも旨い。
きのこたっぷり、醤油味の汁はうどんに良くからむ。
さて伊勢崎の人気うどん店、自分の思い描く「上州うどん」のかたちをしっかり持っている。成る程、田舎うどんという呼称が、一般的には一番しっくり来るだろう。
武蔵野うどんとは形は似ている。しかし同じ系統ではあるものの、違いもまた感じる。上州うどんについて 、あるいは関東のうどんについてのこの辺の考察は今後やっていくとして、伊勢崎の「吾作」、満足の一店であった。
吾作
群馬県伊勢崎市北千木町1410
TEL：0270-23-5584
「上州うどん」と勝手に分類して以前にも少しだけ取り上げてはいる。
群馬のうどんはその盛んさに比して、あまりにも取り上げられることが少ない。
もちろん、日本三大うどんの１つに数えられることもある「水沢うどん」が群馬にはあるし、知名度はぐっと落ちるが、「桐生うどん」や「館林うどん」というのも群馬のうどんである。
しかし、群馬にはそれらのうどんが局所的に存在するのではなく、全般にうどん文化が頑として存在している（ようである。平地部と山間部に差がありそうな気がする。今後の検証課題）。
あまりにもうどんが密着して存在している、言い換えると、あまりに普通の存在としてうどんが群馬に根付いていることが（プラス群馬県が全国的には地味な存在であることが（失礼。。））、群馬のうどんが一般には知られない存在となっている原因だと、現時点では考えている。このあたり、今後深く検証していく所存である。
そんなこんなで、今回は伊勢崎市に行って来たよ。
群馬の地理には全く疎いのだが、うどんの町としてアピールしている桐生市に隣接している。このことだけでも、群馬のうどんが一地域のみに存在しているわけではないことが分かる。
市の中心からは少し離れた車道沿いに「吾作」はありました。
ちなみに隣もうどん屋、向かいもうどん屋。うどん屋密度は香川並、あるいはそれ以上だ。。
駐車場は一杯。端っこにようやく停める。
出ていく車もあるし、見る間に入る車もある。かなりの人気店のようだ。
店内は大きなテーブル席と、座敷席がいくつかだ。天井が高く落ち着いた雰囲気だ。
メニューは壁に貼ってある。
きのこうどんや、煮込みうどんなど、いかにもなメニュー。
北関東うどんの基本である付け汁のうどんを食べたいが、きのこうどんが付け汁なのか不明なので、「きのこうどんは、付け汁ですか？」と店員に聞いてみる。
きょとんとして、しばらくののち、「そうです」と言われた。ここではきのこと言えば聞くまでもなく付け汁なのだろう。まわりの客もほとんどが付け汁系のうどんを食べている。
きのこうどん出来ました。
うどんはざるに盛られている。つややかで、いかにもコシがありそうなうどんだ。
きのこ汁はお椀に入って、きのこ盛りだくさんだ。うまーそう。
食す。
旨い。
温かい汁に冷たいうどんをつけて食べる。上州うどん（〜関東系うどん）の基本形だ。
うどんはやはりコシばっちりだ。噛みごたえがあり、味わいがある。
武蔵野うどんとは違い真っ白なうどんだ。
小麦の種類が気になる。国産なのか外国産なのかも。この辺は今後確認する必要がある。
きのこ汁が、これがまた何とも旨い。
きのこたっぷり、醤油味の汁はうどんに良くからむ。
さて伊勢崎の人気うどん店、自分の思い描く「上州うどん」のかたちをしっかり持っている。成る程、田舎うどんという呼称が、一般的には一番しっくり来るだろう。
武蔵野うどんとは形は似ている。しかし同じ系統ではあるものの、違いもまた感じる。上州うどんについて 、あるいは関東のうどんについてのこの辺の考察は今後やっていくとして、伊勢崎の「吾作」、満足の一店であった。
吾作
群馬県伊勢崎市北千木町1410
TEL：0270-23-5584
