立花うどん＠久留米市（福岡のうどん）
んー、いつまで経っても忙しくなくならん。
忙しさを理由に色々なことをサボっていると何も進まないので、（仕方なく）この程度の忙しさがデフォルトと思うことにした。
ということでいつか落ち着いた頃にやろうと考えていた、たまりにたまったうどんネタを順不同で放出していくことにする。
では。。
福岡のうどんを、博多うどんとジャンルづけてしまったことに今さらながらに後悔。
やはり、福岡のうどんについては今後博多うどんというジャンル分けでなく、福岡のうどんというジャンル分けで行こうと思う。
そう思わせるに十分たる静かなインパクトのある、福岡県は久留米市の立花うどんだった。
立花うどん、今のところ九州のうどんとしてかなり最強レベルに旨かったです。
（純然な最強は今は無き「せきやうどん」だが。。返す返すも残念。。）
福岡のうどんで私が参考にしているのは、「福岡うどんＤＢ別館」さんだ。
そちらで大絶賛だったこの店。「ラピュタはほんとにあったんだ」とまで書かれている。
行かねば。
行ってみた。
久留米インターからすぐそばのこの店。
しかし私の足は電車だ。旅行カバンを抱え、久留米大学前という駅から歩いた。さほど遠くはない。
着いたこの店はかなりの台数が止めれる大きな駐車場を持つ大店舗。
店内も広く、沢山の女性従業員は明るく元気で好感が持てる。
広い店内はしかし、年数を感じられる昭和的な雰囲気。
昼時を過ぎているがお客さんは一杯で人気の程が伺える。
注文の品は当の然「ごぼ天うどん」。肉うどんも人気らしいが、余計なダシは加えない方がよい。
「ごはんはよかとですか？」と聞かれ「よかとです」と返せず、「ぃゃ、ぃぃです」と言ってしまう自分に軽く自己嫌悪。
ほどなくしてうどん。
福岡のうどんとしては、特に変哲はありません。
青ネギは既に入っています。自分では入れれません。
天かすは自分で入れれます。
ごぼ天は荒いささがき状のヤツです。
食します。
･･･あぁ、旨いねこりゃ。
旨さが食べ進むにつれ分かっていくタイプの旨さ。
前述の「福岡うどんＤＢ別館」さんの記事では特に麺が褒められていた。
成る程、麺自体は伸びやかなコシのあるタイプ。
しかし、その麺表面はとろけるように柔らかく、まさに九州のうどんである。「すめ」（福岡での言い方：うどんの汁、ダシ）がよくからむ。店のHPによればこれは意図的とのこと。
御意。
しかしながら、私が感動的だったのはそれ以上に「すめ」。
せきやうどんのあの汁を思い出しました。旨いです。（せきやうどんを思うと涙が出ます。あぁ。。）
あっさりと。しかし余計な物は一切加えられておらず、純粋にダシの旨みが遠くの方で凝縮されている感じ。しみじみ旨いです。
ともかくも、すべからく九州うどんはこの系で突き進んでいって欲しいのですが、以前にも書いたとおり、残念ながら九州うどんは讃岐うどんの侵略を受けつつあります。。
なんにせよ結論的には、最初に語ったとおり九州最強レベルに旨い店だった。
立花うどん
福岡県久留米市東合川5-6-1
TEL：0942-44-3939
忙しさを理由に色々なことをサボっていると何も進まないので、（仕方なく）この程度の忙しさがデフォルトと思うことにした。
ということでいつか落ち着いた頃にやろうと考えていた、たまりにたまったうどんネタを順不同で放出していくことにする。
では。。
福岡のうどんを、博多うどんとジャンルづけてしまったことに今さらながらに後悔。
やはり、福岡のうどんについては今後博多うどんというジャンル分けでなく、福岡のうどんというジャンル分けで行こうと思う。
そう思わせるに十分たる静かなインパクトのある、福岡県は久留米市の立花うどんだった。
立花うどん、今のところ九州のうどんとしてかなり最強レベルに旨かったです。
（純然な最強は今は無き「せきやうどん」だが。。返す返すも残念。。）
福岡のうどんで私が参考にしているのは、「福岡うどんＤＢ別館」さんだ。
そちらで大絶賛だったこの店。「ラピュタはほんとにあったんだ」とまで書かれている。
行かねば。
行ってみた。
久留米インターからすぐそばのこの店。
しかし私の足は電車だ。旅行カバンを抱え、久留米大学前という駅から歩いた。さほど遠くはない。
着いたこの店はかなりの台数が止めれる大きな駐車場を持つ大店舗。
店内も広く、沢山の女性従業員は明るく元気で好感が持てる。
広い店内はしかし、年数を感じられる昭和的な雰囲気。
昼時を過ぎているがお客さんは一杯で人気の程が伺える。
注文の品は当の然「ごぼ天うどん」。肉うどんも人気らしいが、余計なダシは加えない方がよい。
「ごはんはよかとですか？」と聞かれ「よかとです」と返せず、「ぃゃ、ぃぃです」と言ってしまう自分に軽く自己嫌悪。
ほどなくしてうどん。
福岡のうどんとしては、特に変哲はありません。
青ネギは既に入っています。自分では入れれません。
天かすは自分で入れれます。
ごぼ天は荒いささがき状のヤツです。
食します。
･･･あぁ、旨いねこりゃ。
旨さが食べ進むにつれ分かっていくタイプの旨さ。
前述の「福岡うどんＤＢ別館」さんの記事では特に麺が褒められていた。
成る程、麺自体は伸びやかなコシのあるタイプ。
しかし、その麺表面はとろけるように柔らかく、まさに九州のうどんである。「すめ」（福岡での言い方：うどんの汁、ダシ）がよくからむ。店のHPによればこれは意図的とのこと。
御意。
しかしながら、私が感動的だったのはそれ以上に「すめ」。
せきやうどんのあの汁を思い出しました。旨いです。（せきやうどんを思うと涙が出ます。あぁ。。）
あっさりと。しかし余計な物は一切加えられておらず、純粋にダシの旨みが遠くの方で凝縮されている感じ。しみじみ旨いです。
ともかくも、すべからく九州うどんはこの系で突き進んでいって欲しいのですが、以前にも書いたとおり、残念ながら九州うどんは讃岐うどんの侵略を受けつつあります。。
なんにせよ結論的には、最初に語ったとおり九州最強レベルに旨い店だった。
立花うどん
福岡県久留米市東合川5-6-1
TEL：0942-44-3939