自作うどんver.0.7.0
年末年始特別企画。
半年ほど前に何度か自分でうどんを打ってみたことがある。結果から言うと、固くてあまりおいしくは出来なかった。２００５年うどん活動の締めくくりとして、うどん自作の過程を記録しておこうと思うのである。
んでは。。
１）こたつの上で打つことに。こね鉢ないので、代わりにボール。あんちょこは「わが家はうどん主義！：加藤有次著」
２）小麦粉は小平の「むぎきり」で売っていた群馬産の地粉
３）塩水を入れてこねる（塩も水も目分量。当然これが良くなかったかと）
４）なんとなくまとまる
５）そこらにあったビニール袋にくるんで、足で踏む
６）踏んでるシーンは見苦しいのでカット
７）袋から出して丸める
長くなりそうなので、続きは以下をクリック！
半年ほど前に何度か自分でうどんを打ってみたことがある。結果から言うと、固くてあまりおいしくは出来なかった。２００５年うどん活動の締めくくりとして、うどん自作の過程を記録しておこうと思うのである。
んでは。。
１）こたつの上で打つことに。こね鉢ないので、代わりにボール。あんちょこは「わが家はうどん主義！：加藤有次著」
２）小麦粉は小平の「むぎきり」で売っていた群馬産の地粉
３）塩水を入れてこねる（塩も水も目分量。当然これが良くなかったかと）
４）なんとなくまとまる
５）そこらにあったビニール袋にくるんで、足で踏む
６）踏んでるシーンは見苦しいのでカット
７）袋から出して丸める
長くなりそうなので、続きは以下をクリック！
８）ひっくり返して、
９）また踏む
１０）もう一回丸めて伸ばして踏んで、また丸めてこんな感じ
１１）麺棒もないので、すりこぎ。。どうやって伸ばそうかと悩む
１２）とりあえず、へそをまとめて小さくする
１３）また袋に入れて、
１４）袋に入れたまま伸ばすことに（強引！）
１５）袋ごと麺棒ならぬ、すりこぎに巻き付ける
１６）この辺で伸ばしきったことにする（厚すぎた）
１７）まな板の上に畳んで切り始める
１８）見た目は結構それっぽい（かなり太いが。。）
１９）茹でる
２０）水に晒す
２１）できあがり
２２）色が灰色がかっているのは地粉ゆえ
２３）昨日の残りの豚汁を付け汁に仕立てて食べた。
結果は、最初にも書いたけど固かったね。味は悪くないんだけど。塩とか水とか目分量だったし。。次やる時はもうちょっとおいしく作りたい。
てなわけで、正月は暇なのでうどん打ち最チャレンジしたいと思っております。どうなることやら。
それでは皆さま、良いお年を。