むぎきり＠一橋学園（武蔵野うどん）
過去訪問うどん店シリーズ。
「むぎきり」は、西武多摩湖線、一橋学園駅から住宅街の方へ少し入ったところにある武蔵野うどん店だ。
この店も昨年早い時期に訪問して以来、再訪していなかった。
が、たまたまであるが、JR国分寺駅からふらふらと無目的に散歩をしていたら、一橋学園駅に着いた。
なにゆえ、国分寺から散歩などしていたかというと、まぁ、たまたまなのである。。
そんなわけだから、一年以上ぶりに「むぎきり」を再訪してみた。
こちらの店、ジャンル分けすれば「武蔵野うどん」ということで問題ないかと思う。
従って、武蔵野うどんの代表メニューと言ってもいい「肉汁うどん」は当然あるのだが、メニューの名称からはイマイチわかりにくいのだ。
肉汁という名称ではメニューに載って無く、正しくは「あったかつけめん（温肉汁・豚肉）」という手書きのメニューで載っている。これがなかなか見つけにくい。
そして、つけ麺の肉汁うどんとは別に「肉うどん」という、かけ汁の肉うどんメニューがあるのだ。
「肉汁うどん」を食べたい時は気を付けなければいけない。
というか、自分が以前間違えたわけだが。。（→こちらにその時の様子を書いてます）
そんなわけだが、昨年、一番始めに訪れた時は何とか間違えず「肉汁うどん」を注文することが出来たのだ。
うどんのこね鉢（朱塗りの椀）に盛られた細めのうどんは、「きくや」の影響を感じさせるが、初めて訪れたこの時はそんなことは全く分からなかった。東村山周辺地域の武蔵野うどん店は「きくや」の影響を大なり小なり受けている店が多い。
こね鉢に盛るよりも、丼や普通の皿に盛られた方が自分的には食をそそられるのだが、（こね鉢だと思うが）朱塗りの浅い椀に盛る「きくや」のスタイルは多くの店で見られる。
また、やや細めな麺も「きくや」のスタイルなのだが、これも自分的には、本当は、太いごっつい麺がワイルドで好きなのだ。
さらには、わさびも付け汁うどんにはあまりいらないし（冷やしたぬきうどんには必須だが（冷やしたぬきうどんについてはいずれ熱く語らねばならない））、うどんに載せられるかき揚げもあんまり上等ではない。
これら「きくや」の「きくや」たらしめている特徴は、ぶっちゃけ個人的にはあまり好みではないのである。
肝心の味そのものも「きくや」については自分はそれほど高評価ではない。
ところがしかし、この今回の「むぎきり」のうどんは、そうした（主に外見上の）きくや系のスタイルに対する、自分の低評価な偏見を軽く跳ね返す、十二分な旨さを持っている。
きくやが一種ワイルドな庶民的なうどんであるのに対し、「むぎきり」のうどんはかなり洗練されたうどんだ。
それでいて、武蔵野うどんのワイルドな部分も兼ね備えている。ワイルド感があるのは、地粉を使用に依るところが大きいだろう。
こうした感想を、この度、再訪したにあたって、強く再認識したのである。
注文したのは「おろし」うどん。
出てきたうどんは予想を覆すものだった。
レンコンやら、にんじんやら、ししとうの天ぷらやら、とにかく盛りだくさん。
旨い。野菜もうどんも付け汁も、とにかく上品で、しかし野性的で、そして、旨い。
西武多摩湖線などという（少なくとも自分にとっては）ローカルな路線上に位置しているため、めったには訪問できないのが残念である。
むぎきり
東京都小平市学園西町1-26-26
TEL：042-344-5151
客席からうどんを打っているところが見える。
また、椎茸や、自家製のこんにゃくや味噌などを売っている。
そして、群馬の地粉も売っている。
ちなみに、私が初めてうどんを打った時に使用した小麦粉はココの小麦粉である。（蛇足）
「むぎきり」は、西武多摩湖線、一橋学園駅から住宅街の方へ少し入ったところにある武蔵野うどん店だ。
この店も昨年早い時期に訪問して以来、再訪していなかった。
が、たまたまであるが、JR国分寺駅からふらふらと無目的に散歩をしていたら、一橋学園駅に着いた。
なにゆえ、国分寺から散歩などしていたかというと、まぁ、たまたまなのである。。
そんなわけだから、一年以上ぶりに「むぎきり」を再訪してみた。
こちらの店、ジャンル分けすれば「武蔵野うどん」ということで問題ないかと思う。
従って、武蔵野うどんの代表メニューと言ってもいい「肉汁うどん」は当然あるのだが、メニューの名称からはイマイチわかりにくいのだ。
肉汁という名称ではメニューに載って無く、正しくは「あったかつけめん（温肉汁・豚肉）」という手書きのメニューで載っている。これがなかなか見つけにくい。
そして、つけ麺の肉汁うどんとは別に「肉うどん」という、かけ汁の肉うどんメニューがあるのだ。
「肉汁うどん」を食べたい時は気を付けなければいけない。
というか、自分が以前間違えたわけだが。。（→こちらにその時の様子を書いてます）
そんなわけだが、昨年、一番始めに訪れた時は何とか間違えず「肉汁うどん」を注文することが出来たのだ。
うどんのこね鉢（朱塗りの椀）に盛られた細めのうどんは、「きくや」の影響を感じさせるが、初めて訪れたこの時はそんなことは全く分からなかった。東村山周辺地域の武蔵野うどん店は「きくや」の影響を大なり小なり受けている店が多い。
こね鉢に盛るよりも、丼や普通の皿に盛られた方が自分的には食をそそられるのだが、（こね鉢だと思うが）朱塗りの浅い椀に盛る「きくや」のスタイルは多くの店で見られる。
また、やや細めな麺も「きくや」のスタイルなのだが、これも自分的には、本当は、太いごっつい麺がワイルドで好きなのだ。
さらには、わさびも付け汁うどんにはあまりいらないし（冷やしたぬきうどんには必須だが（冷やしたぬきうどんについてはいずれ熱く語らねばならない））、うどんに載せられるかき揚げもあんまり上等ではない。
これら「きくや」の「きくや」たらしめている特徴は、ぶっちゃけ個人的にはあまり好みではないのである。
肝心の味そのものも「きくや」については自分はそれほど高評価ではない。
ところがしかし、この今回の「むぎきり」のうどんは、そうした（主に外見上の）きくや系のスタイルに対する、自分の低評価な偏見を軽く跳ね返す、十二分な旨さを持っている。
きくやが一種ワイルドな庶民的なうどんであるのに対し、「むぎきり」のうどんはかなり洗練されたうどんだ。
それでいて、武蔵野うどんのワイルドな部分も兼ね備えている。ワイルド感があるのは、地粉を使用に依るところが大きいだろう。
こうした感想を、この度、再訪したにあたって、強く再認識したのである。
注文したのは「おろし」うどん。
出てきたうどんは予想を覆すものだった。
レンコンやら、にんじんやら、ししとうの天ぷらやら、とにかく盛りだくさん。
旨い。野菜もうどんも付け汁も、とにかく上品で、しかし野性的で、そして、旨い。
西武多摩湖線などという（少なくとも自分にとっては）ローカルな路線上に位置しているため、めったには訪問できないのが残念である。
むぎきり
東京都小平市学園西町1-26-26
TEL：042-344-5151
客席からうどんを打っているところが見える。
また、椎茸や、自家製のこんにゃくや味噌などを売っている。
そして、群馬の地粉も売っている。
ちなみに、私が初めてうどんを打った時に使用した小麦粉はココの小麦粉である。（蛇足）
