むさし野うどん山屋＠坂戸市（武蔵野うどん）
道路脇に埋もれたようなプレハブの建物で、最初店が見つからなかった。
メニューの裏に武蔵野うどんの説明があった。
注文は肉汁うどん。
テーブルの上に皿にのった天ぷらが置いてある。食べたい時はセルフで取るのかな？
灰色がかった中太のうどん、シンプルな肉汁。食べなくとも、武蔵野うどん。
食す。
あぁ、やっぱりまさしく武蔵野うどん。
ツルツルしてモニモニしたうどんもおいしいが、やっぱり自分はこのような固さと柔さが同居したうどんこそ、武蔵野うどんらしさを最も感じる。そして旨い。
何て言うんだろう、素朴で小麦粉の美味しさがシンプルに伝わる感じ。
結局はこんなうどんが好き。
うどん生地の端っこの切れっぱがあるのも、らしくて好き。
むさし野うどん山屋
埼玉県坂戸市八幡2-9-6
TEL：049-282-2327
