立花うどん＠久留米市（福岡のうどん）
んー、いつまで経っても忙しくなくならん。
忙しさを理由に色々なことをサボっていると何も進まないので、（仕方なく）この程度の忙しさがデフォルトと思うことにした。
ということでいつか落ち着いた頃にやろうと考えていた、たまりにたまったうどんネタを順不同で放出していくことにする。
では。。
福岡のうどんを、博多うどんとジャンルづけてしまったことに今さらながらに後悔。
やはり、福岡のうどんについては今後博多うどんというジャンル分けでなく、福岡のうどんというジャンル分けで行こうと思う。
そう思わせるに十分たる静かなインパクトのある、福岡県は久留米市の立花うどんだった。
立花うどん、今のところ九州のうどんとしてかなり最強レベルに旨かったです。
福岡のうどんで私が参考にしているのは、「福岡うどんＤＢ別館」さんだ。
そちらで大絶賛だったこの店。「ラピュタはほんとにあったんだ」とまで書かれている。
行かねば。
行ってみた。
久留米インターからすぐそばのこの店。
しかし私の足は電車だ。旅行カバンを抱え、久留米大学前という駅から歩いた。さほど遠くはない。
着いたこの店はかなりの台数が止めれる大きな駐車場を持つ大店舗。
店内も広く、沢山の女性従業員は明るく元気で好感が持てる。
広い店内はしかし、年数を感じられる昭和的な雰囲気。
昼時を過ぎているがお客さんは一杯で人気の程が伺える。
注文の品は当の然「ごぼ天うどん」。肉うどんも人気らしいが、余計なダシは加えない方がよい。
「ごはんはよかとですか？」と聞かれ「よかとです」と返せず、「ぃゃ、ぃぃです」と言ってしまう自分に軽く自己嫌悪。
ほどなくしてうどん。
福岡のうどんとしては、特に変哲はありません。
青ネギは既に入っています。自分では入れれません。
天かすは自分で入れれます。
ごぼ天は荒いささがき状のヤツです。
食します。
･･･あぁ、旨いねこりゃ。
旨さが食べ進むにつれ分かっていくタイプの旨さ。
前述の「福岡うどんＤＢ別館」さんの記事では特に麺が褒められていた。
成る程、麺自体は伸びやかなコシのあるタイプ。
しかし、その麺表面はとろけるように柔らかく、まさに九州のうどんである。「すめ」（福岡での言い方：うどんの汁、ダシ）がよくからむ。店のHPによればこれは意図的とのこと。
御意。
しかしながら、私が感動的だったのはそれ以上に「すめ」。
大分のせきやうどんのあの汁を思い出しました。旨いです。
あっさりと。しかし余計な物は一切加えられておらず、純粋にダシの旨みが遠くの方で凝縮されている感じ。しみじみ旨いです。
ともかくも、すべからく九州うどんはこの系で突き進んでいって欲しいのですが、以前にも書いたとおり、残念ながら九州うどんは讃岐うどんの侵略を受けつつあります。。
なんにせよ結論的には、最初に語ったとおり九州最強レベルに旨い店だった。
立花うどん
福岡県久留米市東合川5-6-1
TEL：0942-44-3939
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Comment
こんなに 美味しく召し上がって頂き なんとお礼を申しあげていいか わかりません。一生懸命頑張りますので、また 是非御来店下さい！
どもどもです！
是非また来店させて頂きたいのですが、当方関東在住でして、、
再訪はなかなか叶いませんが、機会さえあれば必ずまた来店させて頂きます！！
はじめまして！
うどんを検索していて流れつきました。
私も久留米のうどんが大好きで、ハマってしまった一人です。
また機会がありましたらば・・
是非 久留米荘 や 人力うどん もお試し下さい☆
久留米は豚骨ラーメン発祥の地ともいわれてますが
何気にうどんが美味しいですよね！
あー食べたくなってきました・・
どもです、返信とは言えないくらい間が空いてすみません。
久留米荘、ちょっと濁った感じの出汁が強烈ですね。
人力うどん、佐賀福岡のうどん底力を感じます。実に福岡佐賀のうどんですね。やわくて、繊細な出汁で、実に旨いです。。
はじめまして。
楽しく拝読しました。
久留米大学前駅から歩くのは大変だったかもしれませんね。
このお店は、バスでアクセスするのが楽ですよ。
福岡空港からなら、久留米行きのバスに乗り、東合川商工団地で下車するか、または、熊本行きのバスに乗り、久留米インターで下車するのがよいと思います。
どちらの停留所からも、お店はすぐそこです。
返信遅くなりました。
立花情報ありがとうございます。
その後あまり九州に行けてない自分の中では、今でも九州うどん最高峰の店です。
実はこの後、インターから高速バスに乗り福岡空港に行って帰ったのでした。。
久留米のうどんというと、「三九郎うどん」「たけ屋」「あづみうどん」なんかもあります。
んっ、いずれも初めて耳にするお店たち。長らく九州には行けていないのですが、次回九州に行けるときにはぜひ探訪したいと思います。
久留米市のお隣の小郡市の大保駅前の「睦ちゃんうどん」も筑後地方らしさが感じられるうどんですよ。
情報ありがとうございます。なるほど、実においしそうですねー。すごく行きたい。でも九州はなかなか行けないなあ…。筑後のうどん、食べたい。。