釜揚うどん あおやま＠茨城県つくば市（讃岐うどん）

久しぶりの更新になります。
長年メンテナンスしてなかったため、ところどころバグがありますね。。少しずつなおします。

更新さぼっている間に時代が進んで情報発信の仕方もだいぶ変わってきました。
そんなわけで自分もYouTubeに動画投稿してみました。

動画だとどうしても伝えきれない部分が出てくるので、ブログでは動画の補足記事をかきたいと思います。

基本的にずっと東京住みなんだけど、仕事の関係で一時期大阪に住んでいたときがありました。
大阪では、八尾市の一忠という釜揚うどん専門店がとても好きになって、何度も食べに行きました。

釜揚うどん一忠＠八尾（讃岐うどん（大阪））

一忠の大将は本場香川はまんのう町の釜揚げうどん専門店、長田うどんで修行されたとのことです。
釜揚うどん一忠を開店したのが1974年とのこと。
大阪では知られていなかった釜揚うどん１本で人気店に。
自分がいつ訪れても広い店内はいつも家族連れなどでお客さんでいっぱいでした。
そんな一忠ですが自分が東京に戻ってほどなくして閉店することを知りました（2016年）。
以下のブログがとても詳しいです。
http://ameblo.jp/ido-s/entry-12175458296.html

一忠さんは店を閉められましたが、こちらで修行された方々が各地にお店を出されています。
一忠一門と呼称されているようです。
遠く北海道は札幌に同じ名前で一忠さん
大阪には、一心（２店舗）、一紀、桂ちゃん、山田製麺所
徳島に一匠

東京に戻り、あの本場仕込みの釜揚うどんが食べられなくなって大変に残念に思い過ごしておりました。
つい先日何気なくおいしい釜揚うどんが食べたくなって検索していたところ、えっ、つくばに一忠のお弟子さんのお店があるの！
不覚ながら一忠一門のお店が関東に出店していたことをまったく知らなかったのです。

そんなわけで早速訪問致しました。

久しぶりにレポートするに当たり、ご連絡してからお伺いさせていただこうと思いました。
これまではうどん屋を訪れても店主と会話することはほとんどなかったので、色々誤りがあっただろうし、色々お聞きしたかったことを聞けなかった思いがありました。

そしてあおやまさんへ。
あおやまさんの釜揚うどんは一忠の味を忠実に引き継がれていて、とても美味しく、とても懐かしかったです。
揚げ玉とか昆布や鰹節の佃煮は一忠さんのオリジナル。

大阪在住時に訪れていた長居駅近くの一心さんは、こちらあおやまさんのお兄さんが経営されてるお店とのことを新情報としてお聞きできました。
青山家は昔から一忠のうどんを食べられていたとのことです。

あおやまさんについて。
どうしてここ茨城県はつくばにお店を開いたんだろう、って疑問がありました。
答えは。
奥さまがつくばの人だったからとのことでした。
なるほど。
関東で一忠一門の釜揚うどんが食べられるのは奥さまのおかげですね。ありがとうございます。

もっとお聞きしたいことたくさんありましたが不慣れでそそくさと退散してしまいました。
またいずれ訪問させていただきます。

動画では持ち帰りうどんを釜揚で食べるところまででしたが、さらに翌日、鶏ちく天ぶっかけで美味しくいただきましたｗ

ではまた

釜揚うどん あおやま
茨城県つくば市北条186-2
TEL：029-846-5789
URL：https://aoyama.w-21.net/