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おしぼり十割そば かいぜ@坂城町(おしぼりうどん)

経堂におしぼりうどんを食べられる店があって、私もだいぶ前に訪れたことがあるのだが、正直あまり印象がなかった。いづれ長野に行きたいと思っていたが、前回長野に行って、上田で馬肉うどんを食べた時も結局予定上行くことが出来ず。で、そのあとに長野に再訪することが出来、めでたく本場でおしぼりうどんを食べることが出来たわけだ。

おしぼりうどんとは、Wikipediaによると「長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理」とある。長野県の一部の地域で食されているうどんだ。

ねずみ大根というこの地域で作られてきた辛味大根の絞り汁に、味噌を溶き入れて付け汁としてうどんを食べるのだ。

やって来たのは「おしぼり十割そば かいぜ」

おしぼりうどんなのに、「そば」が前面に立つ店名だ。やはり一般的には長野信州といえば「そば」だ。せっかく信州に来たのに、うどんを食べるのは変わり者であろう。

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ものすごくのどかだ。

心のふるさと、といった感じの場所に店はある。

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さっそくおしぼりうどんを注文して、お茶を飲みうどん待つ。

やがてジューサーでがりがり大根を絞る音が聞こえてきた。ねずみ大根は直前に絞っている。辛味が抜けてしまわないようにだろう。

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そして、おしぼりうどん。

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これがねずみ大根の汁だ。

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味噌を好みの量溶き入れ、薬味を投じてうどんを付けて食べるのだ。

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うどんはいかにも手打ち。

まず、味噌は溶かずにそのままの汁にうどんを付けて食べてみた。

やゃぁ、旨い!

うどんはぽくぽくした食感で田舎うどん的。この素朴な麺に、ねずみ大根の汁が実に良く合う。

東京で食べたおしぼりうどんの印象とはだいぶ違う。

しかし、このねずみ大根の汁、あとから強烈に辛い。辛さには強いタチな私ですが、かなり強烈。だけども辛さの奥に甘さがある。これを地元では甘もっくらと呼ぶらしい。旨い。

辛くてとても大根の汁だけで食べるのはキツイので、味噌を少し加えてみる。

少し辛さが抑えられる。そして旨さは倍増した。

いやー、おしぼりうどん旨いぞ、これはもう。

にしても辛いので味噌をどんどん足していったが、食べ終わる頃には汗びっしょりになった。

しかし旨かった。なので、おしぼりうどんはこの一軒のみのつもりだったが、もう一軒寄ってみることにしたのだ。(なんだか、いつもこのパターンのような。。)


おしぼり十割そば かいぜ

長野県埴科郡坂城町中之条2366-3

TEL:0268-81-3595


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Comment

  1. さぶ より:

    坂城町のこずちやに何度か行きました
    店員がおばあさんの時とおばさんの
    時がありますが態度が大変わるく
    うまいまずい以前の問題かと思います。
    味も最低
    かいぜあたりとはつきとすっぽんです。
    これって信州そば?
    恥ずかしいかぎりです。

  2. eg より:

    この「かいぜ」じゃなくて「こづちや」には仕事がらみでもう一度行ったことがあるのですが、特別いやな思いはしませんでした。
    が、準備中という看板が出ていて「ありゃ」と思ったけども実は営業中だったりしました。すこしゆるい店なのかもしれませんね。

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