おしぼり十割そば かいぜ＠坂城町（おしぼりうどん）

経堂におしぼりうどんを食べられる店があって、私もだいぶ前に訪れたことがあるのだが、正直あまり印象がなかった。いづれ長野に行きたいと思っていたが、前回長野に行って、上田で馬肉うどんを食べた時も結局予定上行くことが出来ず。で、そのあとに長野に再訪することが出来、めでたく本場でおしぼりうどんを食べることが出来たわけだ。

おしぼりうどんとは、Wikipediaによると「長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理」とある。長野県の一部の地域で食されているうどんだ。

ねずみ大根というこの地域で作られてきた辛味大根の絞り汁に、味噌を溶き入れて付け汁としてうどんを食べるのだ。

やって来たのは「おしぼり十割そば かいぜ」

おしぼりうどんなのに、「そば」が前面に立つ店名だ。やはり一般的には長野信州といえば「そば」だ。せっかく信州に来たのに、うどんを食べるのは変わり者であろう。

ものすごくのどかだ。

心のふるさと、といった感じの場所に店はある。

さっそくおしぼりうどんを注文して、お茶を飲みうどん待つ。

やがてジューサーでがりがり大根を絞る音が聞こえてきた。ねずみ大根は直前に絞っている。辛味が抜けてしまわないようにだろう。

そして、おしぼりうどん。

これがねずみ大根の汁だ。

味噌を好みの量溶き入れ、薬味を投じてうどんを付けて食べるのだ。

うどんはいかにも手打ち。

まず、味噌は溶かずにそのままの汁にうどんを付けて食べてみた。

やゃぁ、旨い！

うどんはぽくぽくした食感で田舎うどん的。この素朴な麺に、ねずみ大根の汁が実に良く合う。

東京で食べたおしぼりうどんの印象とはだいぶ違う。

しかし、このねずみ大根の汁、あとから強烈に辛い。辛さには強いタチな私ですが、かなり強烈。だけども辛さの奥に甘さがある。これを地元では甘もっくらと呼ぶらしい。旨い。

辛くてとても大根の汁だけで食べるのはキツイので、味噌を少し加えてみる。

少し辛さが抑えられる。そして旨さは倍増した。

いやー、おしぼりうどん旨いぞ、これはもう。

にしても辛いので味噌をどんどん足していったが、食べ終わる頃には汗びっしょりになった。

しかし旨かった。なので、おしぼりうどんはこの一軒のみのつもりだったが、もう一軒寄ってみることにしたのだ。（なんだか、いつもこのパターンのような。。）

おしぼり十割そば かいぜ

長野県埴科郡坂城町中之条2366-3

TEL：0268-81-3595