松葉屋＠加須市（加須うどん）

埼玉県は加須市の外れ、利根川の近くに元禄期から続くという「松葉屋」といううどん店がある。

（元禄といったら「岡村屋」より古いんじゃない？）

何とも味のある外観だ。

中に入る。

中もなかなか味がある。

店の奥からはやや訛りのある会話が聞こえてくる。近所の常連客達だろうか。

埼玉で方言は初めて聞いた。

手書きのメニューも何とも味がある。

しかし実はこの日、加須で３軒目。

重いメニューは腹に入る状態では無かったので、盛りうどんを注文。

付け麺文化の北関東にありながら、加須では汁物のうどんしか食べたことが無かった。

が、このチョイスは予想外の好結果に。

うどん待つ。

うどん出てくる。

まったく予期していなかったが、「具」が乗っている。

油揚げや、わかめや、ネギを煮付けたものだ。

盛りうどんでこれは珍しい。

うどんもつややかで実にうまそうだ。

期待しつつ、うどん食す。

うまーい。

適度なコシのある、優しい感じのうどんだ。

「具」もたっぷり、素朴な感じで甘辛くてうまーい。

いやはや、加須は汁物系と（勝手に）思いこんでいたが、ここは北関東。

付け麺うどんがやっぱりうまい。

町のはずれの田んぼの中にひっそり佇む歴史あるうどん屋。

しかし気取ったところの全くない「松葉屋」のうどんは、しっかり本物でした。

加須のうどん、なんとも奥が深いのである。

松葉屋

埼玉県加須市大字大越1988

TEL：0480-68-6408

この「松葉屋」、田山花袋の「田舎教師」という本に登場しているらしい。

買っては見たものの、ちっとも読み進められず挫折中。。

店の裏には、香川の「なかむら」よろしくネギ畑があった。