温井製麺＠前橋市（上州うどん）

群馬のうどん＝上州うどんをもっとやっていきたいのだが、残念ながらあまり手持ちネタがない。今後、より探索探訪を進めていきたい次第である。

でもって、今回は「温井製麺」

行く前はそうとは知らなかったのだが、ここは工場規模で麺の製造販売を行っていて、その一方で食事もできるようになっているスタイルの店だ。

ちなみに食事処と麺販売所は別になっている。

さて、関東うどんの基本にのっとり、肉汁（肉汁つけ麺）を注文。

うどん待つ。

うどん出てくる。

上州うどんは武蔵野うどんに比べて色が白いと思う。（自分が行った範囲では）

かといって、讃岐うどんとも大いに違う。

温井製麺のHPによれば「北海道産・上州産のブレンド」とある。北海道産の粉が色の白さに起因しているのかも知れないが、この辺今後の研究課題である。

で、肝心の味であるが、おいしいですよ。

さすがに機械打ちという感じのする麺ではあったが、それでも上州のうどんはこうなのだ、というのが分かる。麺は白く武蔵野うどんより洗練されてる感じがあるのに対し、付け汁はシンプルで、武蔵野うどんよりも田舎っぽい感じがある。

スタイルは上州うどん、武蔵野うどん共に近いものがあるが、明らかに差を感じる。

んが、上州うどんのリサーチが足りてないので、何とも断言できないのである。

今後、今後。

なお、この時自分は麺は買って帰らなかったのだが、普通の麺とは別に板うどんと言うのが売っていて、これは平たく伸したうどん生地をそのまま販売しているもので、自分の好みの幅で切ったり、あるいは更に麺棒で伸ばして薄くしたりできるということで、これはなかなか珍しく面白いと思った（買ってはいないんだけれどもね。。）

温井製麺

群馬県前橋市大渡町1-11-12

TEL：027-251-3046

「上州」の名が看板に記されている。