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立ち食いそば はせ川@早稲田(路麺(関東))

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都の西北、早稲田大学大隈講堂のすぐ近く。
早稲田大学の通りの並びに溶け込んでる老舗路麺店。
さあどうか。

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ピンボケ写真すみません。
関東路麺店定番の天ぷらうどん(かきあげ天)に生卵をトッピング。これが自分的定番。
どす黒い汁、ゴワゴワした扁平ながらも厚みのある天ぷら(かき揚げ)、ザクっと切られた白ネギ。これらは見た目からして関東路麺の王道。
いやあ。これは関東路麺のうどんとして非の打ち所なし。

食す。

いやあ。これはもう関東路麺のうどんとして非の打ち所なし。
中太の麺は当然ゆで麺ながら、もちもちと密度のある小麦感、つるつるではなく適度に荒れた表面にどす黒く醤油の味が濃い中にも、しっかりと旨味香りある出汁を感じられる汁がしみこむ。これに程よくとろけたかき揚げの衣がからみ、さらには白ネギの食感と風味のアクセント、そしてトッピングの生卵のコクが複雑に交じり合う。
いやあ。
ほぼほぼ完璧な関東路麺の「うどん」であった。

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立ち食いそば はせ川
東京都新宿区早稲田鶴巻町538

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