しまだ＠東村山市（武蔵野うどん）［閉店］

GWが終わって久しいです。

私のGWはど真ん中に出勤があったため、ちっともゴールデンでない感じで欲求不満気味。

そんなわけでGW終ってから平日に会社をサボる。こんな日は土日祝休の店へ。

ぐーたりさんのところで知ってからなかなか行けずにいた、東村山のしまだへ。

というか気付いたら、武蔵野うどんでは肝心の東村山の店を十分取り上げていなかったのです。

ここしまだは家系ですな。

ラーメン界の家系とは違い、うどん界でいうところの家系は本当に自宅の「家」です。今自分が勝手に言い始めただけですが。。

うどん屋さんは武蔵野うどんに限らず、自宅改造系の店が多いですねー。

住宅街の中の、まんま一軒家の自宅の庭に小屋が建てられていて、そこが店です。

引き戸を開けて中に入り、先客一名。

メニューはもりうどんと、肉もりうどん。

で、肉もりうどん。

しっかり茶褐色。角が立ってます。見るからにこわもて

食して然り、がっつり固コシのうどんでした。

関東北方は群馬北埼玉うどんの固コシともまた違うのですが、この辺はまた表現が難しい。。

より素朴な固さなのですね。

んー、しかしさすがに旨い。

東村山武蔵野うどんを身をもって体現してる、そんな裏打ちを感じるうどんでありました。

武蔵野うどんを原体験として持っているというのは非常にうらやましいのですね。。

しまだ

東京都東村山市久米川町4-12-12

TEL：090-5510-8961