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うどん てんどん 航 WATARU@一橋学園(武蔵野うどん)[閉店]


出かけた先は、最近オープンの店とのこと。

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スタイルは武蔵野うどん。でも、うどんも汁も昔ながらのそれとはだいぶ違う。
アレンジを加えた新しいタイプの武蔵野うどん。「エン座」とか「肉汁や」とかいろいろ。そういう店が増えるのは好ましい。
「ネオ武蔵野うどん」と呼ぼうかと思ったが、某所で似たようなこと提唱しているのね。同時期にみんな同じようなことを思いつくのは常だ。違う名前を考えることとする。

上記の品は「総州三元豚の肉汁うどん 辛口」(大盛り)
豚肉たっぷりの濃厚な汁は魚介出汁。新しいタイプの武蔵野うどん的なところ。つけ麺の影響もあるだろう。つけ汁の多様化にも「うどん」はしっかりついて来れる。「うどん」は高いポテンシャルをもつと感じいる。
しかし、うどん自体の工夫なしで旨くなるわけではない。
真っ白なうどんは讃岐的ではあるが、武蔵野うどんの密度の濃さも持ち合わせている。濃厚な汁をしっかり引き連れてくる。
というわけでとても旨かった。
場所は一橋学園。「むぎきり」が程近い。考えてみると「むぎきり」も新しいタイプの武蔵野うどんだ。近い場所に良店が並ぶ傾向がある。そんな環境に住んでいる人がうらやましい。

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うどん てんどん 航 WATARU
東京都小平市学園東町1-3-18
TEL:042-313-6055


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Comment

  1. 田舎うどん より:

    おはよ~ございます
    埼玉でも最近、多いんですよ
    讃岐うどんで修行して
    麺は讃岐で肉汁で食べるとか
    肉汁に一工夫してあるとか
    美味しければ大歓迎でんがな

  2. eg より:

    田舎うどんさん、どもどもです。
    いつも参考にさせて頂いております。
    新しいうどん屋さんがどんどんできていて自分も大歓迎です!

  3. mcken/kennny より:

    いつも参考にさせていただいてます。ここは私も訪れました。おもしろいお店ですね。こういうユニークなお店がもっと増えてほしいものです。

  4. eg より:

    mcken/kennnyさま
    今頃の返信すみません。。
    武蔵野うどんはじわじわと新しいタイプの店が増えていて好ましいです。

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