うどん てんどん 航 WATARU＠一橋学園（武蔵野うどん）［閉店］

出かけた先は、最近オープンの店とのこと。

スタイルは武蔵野うどん。でも、うどんも汁も昔ながらのそれとはだいぶ違う。

アレンジを加えた新しいタイプの武蔵野うどん。「エン座」とか「肉汁や」とかいろいろ。そういう店が増えるのは好ましい。

「ネオ武蔵野うどん」と呼ぼうかと思ったが、某所で似たようなこと提唱しているのね。同時期にみんな同じようなことを思いつくのは常だ。違う名前を考えることとする。

上記の品は「総州三元豚の肉汁うどん 辛口」（大盛り）

豚肉たっぷりの濃厚な汁は魚介出汁。新しいタイプの武蔵野うどん的なところ。つけ麺の影響もあるだろう。つけ汁の多様化にも「うどん」はしっかりついて来れる。「うどん」は高いポテンシャルをもつと感じいる。

しかし、うどん自体の工夫なしで旨くなるわけではない。

真っ白なうどんは讃岐的ではあるが、武蔵野うどんの密度の濃さも持ち合わせている。濃厚な汁をしっかり引き連れてくる。

というわけでとても旨かった。

場所は一橋学園。「むぎきり」が程近い。考えてみると「むぎきり」も新しいタイプの武蔵野うどんだ。近い場所に良店が並ぶ傾向がある。そんな環境に住んでいる人がうらやましい。

うどん てんどん 航 WATARU

東京都小平市学園東町1-3-18

TEL：042-313-6055