藤店うどん＠さいたま市（埼玉のうどん）

さいたまの人気店、「藤店うどん」である。

実のところ、私、初食です。

まぁ、なんだ、店の前は何度も通ったことあるのだが、休みだったり、混んでたりで、何となく初訪問だったわけです。

しかし「藤店うどん」のうどんのスタイルは、いわゆる「武蔵野うどん」の１つのスタンダードであるのは間違いない。

それにしても混んでる。

平日月曜11時台にもかかわらず、そこそこ広い駐車場はほぼ満杯。

私が食べ終わり店を出る頃は、停められない車で通路があふれかえる始末であった。人気店である。

埼玉も荒川を越えてこの辺まで来ると、いわゆる「武蔵野うどん」と呼ぶことに抵抗がある。。「藤店うどん」は「埼玉のうどん」に分類します。過去の「埼玉全般のうどん」とか「埼玉北部のうどん」も「埼玉のうどん」に分類しようと思います。）

ともかくも席に着き「きんぴら」があったので注文。

「田舎っぺ」その他多数で一般的な、ぶっといきんぴらを想像してましたが、違いました。普通（？）の細いきんぴらでした。結構ボリュームがあります。

そして、肉汁うどん。

きのこ汁もメニューにあり、むしろこちらの方がスタンダードなのかも。きのこ汁も埼玉群馬系のつけ汁うどんの定番メニューではないでしょうか？

自分が「藤店うどん」が１つのスタンダードという理由が、こちらのつけ汁。

ネギのざく切りに、惜しげもなくたっぷり入った豚肉。

この満足感のあるつけ汁が「藤店うどん」の人気の理由の１つでしょう。

ざく切りネギ＆肉どっさり系の「武蔵野うどん」→「温つけ汁うどん」は他の多くの店でも見かけるスタイルです。発祥がどこかはともかく、１つのスタンダードであることは間違いないでしょう。

そして「藤店うどん」のつけ汁はボリュームのみならず、味もバランスの取れた実に良い味。

さて、うどんはやはり白さが強く、しっかりした噛みごたえのあるガッツリ系の関東北方系のうどん。

安心できる旨さである。人気があるのも当然でしょう。揺るぎ難き定番店です。

藤店うどん

埼玉県さいたま市西区三橋6-14-7

TEL：048-624-2509