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自作うどん(1)

年末年始特別企画。

半年ほど前に何度か自分でうどんを打ってみたことがある。結果から言うと、固くてあまりおいしくは出来なかった。2005年うどん活動の締めくくりとして、うどん自作の過程を記録しておこうと思うのである。

んでは。。

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1)こたつの上で打つことに。こね鉢ないので、代わりにボール。あんちょこは「わが家はうどん主義!:加藤有次著」

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2)小麦粉は小平の「むぎきり」で売っていた群馬産の地粉

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3)塩水を入れてこねる(塩も水も目分量。当然これが良くなかったかと)

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4)なんとなくまとまる

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5)そこらにあったビニール袋にくるんで、足で踏む

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6)踏んでるシーンは見苦しいのでカット

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7)袋から出して丸める

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8)ひっくり返して、

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9)また踏む

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10)もう一回丸めて伸ばして踏んで、また丸めてこんな感じ

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11)麺棒もないので、すりこぎ。。どうやって伸ばそうかと悩む

051231jisaku-12 12)とりあえず、へそをまとめて小さくする

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13)また袋に入れて、

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14)袋に入れたまま伸ばすことに(強引!)

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15)袋ごと麺棒ならぬ、すりこぎに巻き付ける

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16)この辺で伸ばしきったことにする(厚すぎた)

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17)まな板の上に畳んで切り始める

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18)見た目は結構それっぽい(かなり太いが。。)

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19)茹でる

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20)水に晒す

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21)できあがり

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22)色が灰色がかっているのは地粉ゆえ

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23)昨日の残りの豚汁を付け汁に仕立てて食べた。


結果は、最初にも書いたけど固かったね。味は悪くないんだけど。塩とか水とか目分量だったし。。次やる時はもうちょっとおいしく作りたい。

てなわけで、正月は暇なのでうどん打ち最チャレンジしたいと思っております。どうなることやら。

それでは皆さま、良いお年を。

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