自作うどん（１）

年末年始特別企画。

半年ほど前に何度か自分でうどんを打ってみたことがある。結果から言うと、固くてあまりおいしくは出来なかった。２００５年うどん活動の締めくくりとして、うどん自作の過程を記録しておこうと思うのである。

んでは。。

１）こたつの上で打つことに。こね鉢ないので、代わりにボール。あんちょこは「わが家はうどん主義！：加藤有次著」

２）小麦粉は小平の「むぎきり」で売っていた群馬産の地粉

３）塩水を入れてこねる（塩も水も目分量。当然これが良くなかったかと）

４）なんとなくまとまる

５）そこらにあったビニール袋にくるんで、足で踏む

６）踏んでるシーンは見苦しいのでカット

７）袋から出して丸める

８）ひっくり返して、

９）また踏む

１０）もう一回丸めて伸ばして踏んで、また丸めてこんな感じ

１１）麺棒もないので、すりこぎ。。どうやって伸ばそうかと悩む

１２）とりあえず、へそをまとめて小さくする

１３）また袋に入れて、

１４）袋に入れたまま伸ばすことに（強引！）

１５）袋ごと麺棒ならぬ、すりこぎに巻き付ける

１６）この辺で伸ばしきったことにする（厚すぎた）

１７）まな板の上に畳んで切り始める

１８）見た目は結構それっぽい（かなり太いが。。）

１９）茹でる

２０）水に晒す

２１）できあがり

２２）色が灰色がかっているのは地粉ゆえ

２３）昨日の残りの豚汁を付け汁に仕立てて食べた。

結果は、最初にも書いたけど固かったね。味は悪くないんだけど。塩とか水とか目分量だったし。。次やる時はもうちょっとおいしく作りたい。

てなわけで、正月は暇なのでうどん打ち最チャレンジしたいと思っております。どうなることやら。

それでは皆さま、良いお年を。