ゆでたて家＠野田市（つけ汁うどん（その他））

前回の亀戸の「麦笑家」に行ったら、「武蔵野らしくないところにある武蔵野うどん屋」に関心が高まったため、千葉県野田市にプチ遠征。

「ゆでたて家」というお店。
店頭でガラス越しにうどんを打っている。北関東のうどん屋によく見られるスタイル。
店内は広い。

メニューは裏にも続き、カレー汁などがある。
付け麺スタイルのうどん屋。１キロとかいうのもある。
典型的な「田舎っぺ系」のうどん屋だ。

･･･と書いて、当ブログで「田舎っぺ」を取り上げていないことに、今、気付いた。
「田舎っぺ」については、後日触れたいと思うが、東京西部～埼玉南部のスタンダードが「きくや系」とすれば、埼玉北部のスタンダードが「田舎っぺ系」だと言っても良いかと考える。今考えれば池袋の”>「うちたて家」も、論を待たず「田舎っぺ系」だ。

ところで「田舎っぺ系」のうどんも「武蔵野うどん」とされることが多いが、どうも自分はしっくりこない。前述の通り「田舎っぺ」の勢力範囲は北部埼玉にあって、このあたりまで武蔵野と呼ぶことに抵抗があるのだ。
のだが、実際のところ「武蔵野うどん」という呼称は結構一般化しているし、他に適当な呼び名もないため、仕方なく「田舎っぺ系」なうどんも「武蔵野うどん」と呼ぶことにする。（だが実体は、東京西部～埼玉南部のうどんと、埼玉北部～群馬のうどんとの間には顕著な差が見られる）
※2014.4.8追記：分類は「つけ汁うどん（その他）」にしておきました。この辺の分類は今でも迷いがあります。

きんぴらごぼう。
決定的な「田舎っぺ」的アイテムである。

つくね汁を注文。
うどんの色はほぼ白色。これは「田舎っぺ」に限らないが、埼玉北部～群馬のうどんは以南の武蔵野うどんと違い、色が白い。これはどうしたわけだろう。もちろんASWではなく地粉が主流だ。これについては今後検証したい。

さて肝心の味であるが、ずっしりした食感のうどんはやはり旨い。
伸びやかなコシなどは関東のうどんにとっては対極的な存在だ。
つくね汁のつくねはピリ辛（というか大辛）で旨い、汁もほどよく旨い。

こんな旨い武蔵野うどん（というか北東関東うどん（･･･なんか違う。武蔵野うどんでいいか））が野田にあるとは愉快だなぁ。

ゆでたて家
千葉県野田市中野台820-10
TEL：04-7121-5071